Хочу тренить англ на одном тексте потом идти дальше, но создавать из за этого куча словарей не хочется.
как это сделать после завершения набора текста(повторить текст) , или как выбрать нужный отрывок в словваре?

Такая возможность есть вроде бы только для книг. Для этого нужно перейти в свою статистику, выбрать книгу. Если щелкнуть индикатор прогресса, откроется окно, в котором можно выбрать отрывок.
Наверное, можно также создать словарь с одним текстом и просто менять этот текст по мере необходимости.
См. также Недельный спринт (не знаю, обновляются ли словари в настоящее время).